牛油果: 一個， 蝦仁: 4-5個， 海鮮菇或者蟹味菇: 一小把， 米飯: 半碗， 雞蛋: 一個， 牛奶或者椰漿: 適量， 鹽和黑胡椒: 適量， 味極鮮醬油: 一點
1蝦仁和蘑菇先過一下開水煮2min左右，撈出過涼水控干，然後在平底鍋中加一點鹽和味極鮮醬油（或者生抽）翻炒一下，放小碗里備用
2米飯半碗（隔夜或者現蒸的都行），放平底鍋中，加一點味極鮮醬油（或者生抽）翻炒至上色即可盛出放盤子裡
3取一個大碗，打入一個雞蛋攪勻，加適量牛奶或者椰漿，比例根據自己口味即可，總體跟雞蛋液差不多等量即可，再加一點鹽和黑胡椒一起攪拌均勻，然後加入切小塊的牛油果和之前炒好的蝦仁蘑菇
4平底鍋加熱，倒一點橄欖油，然後倒入牛油果蝦仁雞蛋液，小火加熱，翻炒至雞蛋液基本凝固就可以出鍋了，倒在之前的米飯上就可以開吃啦~
1、炒米飯的時候加入生抽炒至基本上色，米飯都熱了就可以放盤子裡備用了； 2、炒牛油果雞蛋液的時候，因為加入了牛奶和椰漿，所以不會炒的特別干，雞蛋液基本炒熟就可以出鍋了，留一點湯汁澆在米飯上更好吃嗒