麵粉: 315克， 小蘇打: 1小勺， 鹽: 少許， 肉桂粉: 2小勺， 姜粉: 1小勺， 黑胡椒碎: 1/2小勺， 棕糖（紅糖）: 150克， 蜂蜜: 80克， 蘋果汁: 60克， 蛋清: 2個， 山核桃仁，切碎: 100克， 肉桂糖，滾餅乾表面用:
1混合麵粉，小蘇打，鹽，肉桂粉和姜粉，過篩後待用
2取一個大碗，放入棕糖，蘋果汁和蜂蜜一起攪打2，3分鐘，再加入蛋清繼續攪打一會即可
3加入過篩的粉類，加入山核桃仁碎，直到混合成均勻的麵糰，麵糰有點濕比較粘手。
4麵糰放入保鮮膜中包起來，隨後放入冰箱冷藏2小時以上取出，最多可冷藏一周
5烤箱預熱175度，烤盤中墊油紙，把麵糰搓成一小個一小個圓形後，表面在肉桂糖中滾一下，壓扁放入烤盤
6約20分鐘，取出後晾涼，密封保存