原料

西紅柿: 200g， 紅甜椒: 30g， 洋蔥: 30g， 雞蛋: 1個， 奶酪: 10g， 小茴香: 適量， 大蒜: 適量， 辣椒粉: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 香菜: 適量， 鹽: 適量

步驟

11.提前將原料準備好，清洗乾淨待用

22.將西紅柿、洋蔥、甜椒切成丁；奶酪切碎；香菜切碎；大蒜拍破待用

33.平底鍋內放油燒熱，將拍破的蒜粒放入鍋內炒香後放入洋蔥、甜椒粒均勻翻炒

44.待洋蔥、甜椒粒炒香後放入西紅柿丁繼續翻炒

55.待西紅柿翻炒變軟黏稠後，將適量的鹽、小茴香、辣椒粉、黑胡椒粉放入鍋內攪拌均勻

66.將炒好的西紅柿泥用鏟子鋪平後在中間挖一個洞，將雞蛋打開倒入西紅柿洞內，小火煎7-8分鐘

77.雞蛋煎好後端出撒上奶酪和香菜即可食用

小技巧

1.西紅柿不用剝皮，高溫炒後皮會變軟，不影響口感 2.不喜歡小茴香和黑胡椒的味道可以不放，根據自己的口感酌情增減香料 3.奶酪讓這道菜增添了一絲奶香可以嘗試一下 4.煎雞蛋的時候根據個人口感決定煎的時間，我喜歡帶著溏心的嫩雞蛋