高筋麵粉: 300克， 雞蛋: 1隻， 水: 加雞蛋共150克， 酵母: 4克， 白砂糖: 20克， 鹽: 4克， 自製紅豆沙: 適量
1雞蛋、水、酵母、白砂糖、麵粉、鹽放入和面機中，大約和20分鐘
2進行第一次發酵，大概發酵到麵糰2倍大
3麵糰分成每個約70G，共6個
4依個人喜好將適量紅豆沙包入麵糰中
5用擀麵杖將麵糰擀成長條捲起放入烤盤，蓋錫紙進行二次發酵
6發酵完成後烤箱上下火180℃10分鐘，加蓋錫紙調至150℃20分鐘
7組織圖
8連喵都很愛
這個方子用普通麵粉就可以的。 和面沒用到20分鐘感覺也夠了，就是到和面機很容易帶著麵糰轉就可以啦，怕揉過了沒敢到20分鐘。 整個麵包沒放一滴油，感覺也很鬆軟。 上色有點深，個人比較喜歡深點的，如果喜歡淺色的可以根據自己喜歡的上色情況加蓋錫紙。 感謝老媽做的紅豆沙，真的很好吃，又沙又有紅豆粒