原料
鮑魚: 5隻， 豬蹄: 2隻， 姜: 3片， 八角: 1個， 蔥: 1/3根， 冰糖: 幾粒， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 大蒜: 1頭， 花椒: 適量， 干辣椒: 2根
步驟
1豬蹄切小塊冷水浸泡半小時
2鮑魚用勺子從殼中挖出，所有黑色東西棄掉不要，洗凈備用
3蔥切大段，姜切片，大蒜拍碎備用
4鮑魚切花刀，主要是為了好看and入味
5豬蹄焯水2-3分鐘，撈出備用
6鍋中放油，加冰糖炒糖色。注意這一步一定要小小小小火，以免糊掉。
7（進入緊張翻炒階段就來不及拍圖了）冰糖變色後倒入豬蹄翻炒上色
8糖色翻勻稱後加蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角各種繼續翻炒。注意，算大蒜不要一次都用掉，留一半備用。
9加料酒生抽老抽繼續翻炒
10加入鮑魚繼續翻炒
11加適量水，轉移至電壓力鍋中。此時炒鍋不要刷一會兒繼續用。
1230分鐘後，從電壓力鍋中轉出至炒鍋，大火收汁。汁不要完全收干，拌米飯吃絕對贊。
13出鍋！
