原料

雞蛋: 1 個， 調料A：: ， 鰹魚高湯（涼）: 200ml， 甜料酒: 1 小匙， 淡醬油: 1/2 小匙， 鹽: 2 小撮（根據自己的口味來）， 調料B：: ， 海帶鰹魚高湯: 150ml， 甜料酒: 1/2 小匙， 淡醬油: 1/2 小匙， 鹽: 1 小撮（根據自己的口味來）， 澱粉: 2 小匙， 紫蘇穗: 適量

步驟

1①雞蛋打入碗中，加入調料A 慢慢攪拌， 混合均勻後過濾一次，再靜置片刻。

2②將①緩緩倒入食器中，蓋上蓋子。

3③待鍋上汽之後，關火。用濕布把蓋子 包緊將②放入鍋內再擰開火。大火蒸1 分鐘後再轉為微火蒸25 分鐘。

4④把調料B 倒入小鍋中，再加入用成倍 的水化開的澱粉，沸騰後關火。

5⑤把④澆在③上面，放上紫蘇穗做點綴。