原料

三文魚: 4塊去皮三文魚，總共約600克（5-6 oz each）， 味噌: 32 克（1/4 cup）， 清酒: 42克（1/3 cup）， 醬油: 一勺， 植物油: 兩勺， 砂糖: 32克（1/4 cup）

步驟

1所需材料

2味噌、清酒、醬油、植物油、糖混合攪拌好。然後把混合好的醬汁塗在每塊三文魚的每一面。可以直接到下一步，或者用保鮮袋裝好放在冰箱裡腌制半小時到兩天。（就是說什麼時候烤非常自由啦！）

3高溫預熱烤箱（調在Broil那檔）。把三文魚表面的腌汁擦掉，烤盤墊上錫紙，三文魚放上去開始烤。烤到表面微微發焦，5-10分鐘都可以，喜歡嫩的口感的5分鐘左右吧。

4我加了一點紫蘇和青檸擺盤。

55分鐘的大概就是表面焦焦的，但是內部微生的口感（a perfect rare to medium-rare)。