原料

綜合堅果: 6杯， 雞蛋: 1個， 黃糖（Brown sugar): 2大匙， 香蔥碎: 1大匙， 蒜鹽: 1茶匙， 黑胡椒粉: 1/2茶匙， 辣椒粉: 1/2茶匙， 洋蔥粉: 1茶匙， 五香粉: 1/4茶匙， 肉豆蔻粉(Nutmeg): 1/4茶匙， 肉桂粉: 1茶匙

步驟

1雞蛋加黃糖攪拌均勻，我用的是太古黃金幼砂糖

2所有香料備好，加入蛋糊內拌勻

3加入綜合堅果6杯，也可以只加一種堅果就好，我這次使用杏仁、核桃、夏威夷豆

4烤盤需要鋪上烤盤紙，以防止粘連

5將堅果平鋪在烤盤上面，記住儘量不要重疊以免無法烤乾

6180度烤15分鐘之後，拿出來攪拌一下，再放回烤箱160度烘烤15分鐘

7完全放涼之後即可食用。堅果尚有熱度時不會香脆，必須完全冷卻才好吃。放在密封罐裡面保存以免受潮。

小技巧

1.不同的堅果烤熟的時間不一樣，如果使用杏仁，我建議180度先烤15分鐘，以免和其他堅果放在一起烤的時候，杏仁會不夠酥脆。 2.亦可使用腰果，芝麻、胡核等。