原料

中筋麵粉: 250克， 耐糖酵母: 3克， 糖: 2克， 水: 125克

步驟

1麵粉酵母糖攪拌均勻，緩慢加入水和成麵糰。揉到麵糰非常光滑柔軟，沒有乾粉也不粘案板的狀態，繼續揉15到20分鐘。

2搓成長條切小劑子，擀成比餃子皮略小的大小，裹入餡兒（也可以是其他餡兒），開包。

3蒸鍋加水加熱至50度左右，放入包好的包子，蓋好蓋開始發酵。40分鐘後包子變大了些，大火燒開後轉中火蒸10到15分鐘。關火不要揭蓋，悶5分鐘後取出。

4炒豆沙：紅豆泡發，高壓鍋壓軟後，用料理機打成泥，放入不粘鍋炒制，邊炒邊加糖，成團狀取出晾涼。用不完的可以放冷凍下次用。