原料

麵粉（無特殊要求）: 四杯， 羊肉: 200g， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 青椒: 1個， 紅椒: 1個， 鹽: 適量， 孜然粉: 兩大勺， 黑胡椒粉: 1勺， 白鬍椒粉: 1勺， 雞蛋: 1個

步驟

1麵粉加水適量揉成團，面盆加蓋靜置。

2洋蔥，胡蘿蔔切細丁。

3青椒，紅椒切丁。

4羊肉切丁。（不必像餃子餡一樣剁細）

5以上材料合在一起，打入一個雞蛋，加鹽適量，黑胡椒粉，白鬍椒粉各一勺，孜然粉兩大勺，攪拌均勻。

6麵糰揉勻搓條，切成核桃大小的面劑子，擀成圓形皮。

7取適量肉餡放在皮中間，像包包子一樣收緊麵皮，最後封口後反過來在案板上稍微拍一下，使底部扁平。

8烤盤墊錫紙，光滑面朝上擺放，烤箱200度預熱10分鐘，放入生胚，上下火250度烤20～25分鐘，中間大約10分鐘時給表面刷一層蛋液繼續烤，觀察指標為蛋液烤至金黃色基本就熟了。

9刷蛋液時是這樣子的

10金燦燦的成品

11不油膩，略帶胡椒的辣味，麵皮略硬，有皺摺部分吸收了湯汁很是香甜。

12第二天加熱後依然很香。

小技巧

1.羊肉最好帶點肥油，這樣肉餡會肥美多汁一些。 2.麵粉及麵糰無特殊，揉勻即可。 3.孜然粉用量較大，可逐次加入。 4.包包子無技術要求，能封住口就可。 5.烤制中間刷蛋液時謹防燙傷。