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原料
橙子: 1隻, 雞蛋: 25g, 牛奶: 15g, 糖: 5g, 枸杞子12粒: 12粒
步驟
1將橙子洗凈擦乾,放在桌上用手輕揉2分鐘,讓果肉好分離。
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2把橙子1/4處切開。
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3用一個不鏽鋼勺子,把橙子裡面的果肉給挖出來,留下完整的球形橙子皮容器及其小蓋子。
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4擠出橙汁備用。
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5取15g橙汁里加入5g糖攪拌至融化。
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6雞蛋打散。
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7將橙汁倒入蛋液中攪勻。
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8加入15g牛奶(常溫)攪勻。
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9用篩網過濾掉雜質。
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10橙子放入小碗,倒入牛奶香橙蛋液至八分滿。
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11撒乾淨的枸杞子進去,包上保鮮膜(我是蓋上橙蓋子,最好是:表麵包上保鮮膜,牙籤扎幾個洞)。
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12蒸鍋水開後,將橙子放入,加蓋中火蒸約十分鐘(鍋邊要留一條小縫,防止水蒸氣回流影響成品)。
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13成品
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14香甜國橙
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小技巧
小貼士: 1.為了保證細膩的口感,請過篩蛋液。 2.麻陽國橙本身有甜味,糖可依照自己的口味來加。 3.最好在橙子上蓋一層保鮮膜,否則會有水蒸汽落到蛋羹里,破壞蛋羹表面的平滑,我是直接加橙蓋子。