原料

皮皮蝦: ， 鹽:

步驟

1首先煮皮皮蝦。這個火候是很重要的，直接決定了皮皮蝦剝皮是否成功。大火把水燒開後把洗過的皮皮蝦（適量）倒入熱鍋中，然後加鹽。保證每隻皮皮蝦都均勻受熱，就不要放的太多。待皮皮蝦由白色變成紅色，再煮一分鐘左右就可以出鍋了。這樣的肉會很厚實，火候短了，會很難剝也不好吃。

2剝皮一定要等蝦涼下來，要不很燙的～不過吃的時候儘量趁熱吃，比較好吃

31.頭去掉 2.開始剝上面（我認為是皮皮蝦脖子的位置）的殼，一圈一圈的很好剝掉。 3.整個身子的殼算是最好剝的部位，從一頭剝開，掀起來到另一頭就掉了。 4.最重要也最難的部分：分離下面爪子時候會有一點麻煩，將每一個爪子和肉連接的位置都輕輕剝離但不要弄掉，待到最後尾巴的位置，把兩側的爪子剪掉，這樣尾巴裡面的肉就很容易出來了。 5.以上步驟都做完，一起把皮皮蝦下面的一層一起分離就可以了

4如果下面的爪子分離的好，裡面的肉肉都會留下來，如圖。

小技巧

整個過程我都是徒手剝的，沒有藉助任何工具，當然手指頭也會被劃了幾個小口子，不過都無所謂了，看著一碗蝦肉，滿滿的成就感吶～