原料

奶酪: 65g， 糖: 38g， 玉米澱粉: 4g， 全蛋液: 28g， 酸奶油（可以用10g檸檬汁和20g淡奶油混合）: 20g， 淡奶油: 88g， 餅乾底: ， 奧利奧（黑色部分，心不要）: 25g， 黃油: 10g

步驟

1將奶酪隔水軟化，溫水或者熱水，不能直接用火加熱。

2分次加入砂糖打均勻，慢速攪打呈現光滑狀態。

3分次加入全蛋液，攪拌至吸收即可。

4一次加入玉米澱粉，攪拌至吸收。

5分次加入酸奶油，攪拌至吸收。 我每次都採用檸檬汁和淡奶油自己調配酸奶油。

6將淡奶油慢速加入攪拌至均勻，即可入模具。

7倒入模具，輕輕將裡面氣泡震出來。 我每次都用小盒裝，兒子一次一個剛剛好，如果要做6寸的，原料乘4即可。

8烤箱預熱上火170度，下火150度，隔水烘烤30分鐘左右。

小技巧

1. 餅乾可先用攪拌機攪碎，加入融化黃油，在塑料袋混合，然後均勻平鋪至模具底部即可。 2. 奶酪提前室溫軟化，需要隔水打滑。 3. 加全蛋液，酸奶油，淡奶油需要輕輕攪拌。