原料

餅底：消化餅或奧利奧: 80g， 餅底：黃油: 35g， 慕斯：芝士: 100g， 慕斯：吉利丁: 10g， 慕斯：藍莓醬: 150g， 慕斯：淡奶油: 200g， 慕斯：糖: 30g， 慕斯：君度酒: 幾滴， 鏡面：吉利丁: 5g， 鏡面：藍莓醬: 30g

步驟

1先製作餅底：消化餅用保鮮袋裝好，然後用擀麵杆碾碎。同時，用溫水融化黃油，把黃油導入餅碎充分混合。

2把餅底放入模具中，用勺子均勻掃平。（模具用沒有底的，底用保鮮膜封底，放在托紙上)掃平後，放入冰箱待用。

3接著製作慕斯。先打散芝士，如果芝士比較固化，可以加點牛奶或者椰汁，隔溫水打散至無顆粒。

4油滑的芝士中加入藍莓醬充分拌勻。（手法應該果斷利落而輕快）。同時，吉利丁片用冰水或常溫水泡軟。

5將泡軟的吉利丁片加入芝士中充分拌勻。要拌至吉利丁片充分融化。

6接著打發淡奶油。將糖加入淡奶油中。（糖雖自己的甜度增減），用中檔打發至6成（稍微固化，但仍能流動）

7將打發後的淡奶油分兩次加入芝士中，充分拌勻。（注意力度，過於粗暴會起氣泡）最後加入幾滴君度酒，拌勻。

8拌勻後從冰箱取出模，倒入模中，輕輕搖擺使得面平。然後放入冰箱。冷藏3個小時以上。

93小時候後，慕斯已經固化成型。此時製作鏡面。藍莓醬可以稍微加點水，拌勻。吉利丁片同樣用冷水泡軟。

10吉利丁片倒入藍莓醬中拌勻。然後倒入慕斯中，使得平鋪面上。放入冰箱10分鐘後即可成型。一個藍莓慕斯蛋糕面世。

小技巧

藍莓醬的製作：最好可以用新鮮藍莓打成醬。如果沒有，也可以丘比藍莓醬 藍莓醬可以換成其他果肉醬 如果餅底想厚一點，就增加餅乾分量 喜歡軟一點餅底的可以用戚風蛋糕做餅底