原料
豬肉餡: ， 洋蔥: ， 麵粉: ， 薑末: ， 鹽: ， 白鬍椒粉: ， 生抽: ， 雞精: ， 香油: ， 發酵粉: ， 溫水:
步驟
1豬肉餡買回來，加入薑末、生抽、鹽、雞精、香油、白鬍椒粉攪拌均勻，腌一會（時間自己定，幾十分鐘到幾小時均可）
2包包子之前，將洋蔥切末，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻即可
3溫水化開發酵粉，加入麵粉，和成偏硬的麵糰，放在溫暖的地方發酵至兩倍大
4將發酵好的麵糰取出，不停地揉，揉成光滑的麵糰
5將麵糰搓成長條，揪成大小合適的面劑
6擀皮，中間厚，邊緣薄
7取一個包子皮，填上餡料，用勺背按壓
8按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口
9包子全部包好，放在溫暖的地方醒發，也就是二發
10蒸鍋內放水，箅子上刷油或者是放蒸布
11將包子碼在鍋內，注意距離，包子如果還要發酵，要留有足夠的空間
12開大火，出氣之後，蒸20分鐘即可關火，不要開蓋子，燜5分鐘，之後在開蓋子
小技巧
1、豬肉餡裡面可以不用加油，洋蔥放的少並且多汁，五花豬肉餡本身出油就比較多。 2、面發酵好了，一定要反覆不停地揉，將其揉至完全光滑的狀態，包子表面才會光亮順滑。 3、包子包好之後，要靜置醒發，不要直接進鍋，沒有足夠的時間二發，包子不會白胖。 4、關火之後，不要急於開蓋子，繼續燜5分鐘之後再開蓋子！
