奶油南瓜濃湯(自製)

原料

南瓜: 一個, 土豆: 一個, 牛奶: , 奶油: , 肉末(豬or牛): , 白蘑菇: 兩朵, 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量, 黃油: 少許, 紅酒or料酒(紅酒優先): 少許

步驟

1準備材料(那個啥.....南瓜已經被我媽媽煮成糊糊了 ̄﹁ ̄,一會兒會告訴大家怎麼煮南瓜)

2先把土豆削皮切塊放入水中煮爛(建議把土豆切成小塊,好煮(๑•̀ㅂ•́)و✧)

3趁著煮土豆的時間我們把蘑菇切一下(切成小塊)

4然後把肉末和蘑菇簡單翻炒一下

5先加入少許黃油融化

6放入肉末翻炒

7待肉末都變顏色之後加入少許紅酒去腥(沒有紅酒料酒也可以(๑´ڡ`๑))

8加入紅酒後不斷翻炒,隨時聞一下如果沒有紅酒的酒精味道就可以加入蘑菇啦(如果是料酒的話,就簡單翻倆下等沒有肉腥味就ok啦)

9把炒好的肉末和蘑菇放入奶鍋或其他煮湯的鍋中備用

10土豆煮到拿筷子輕輕一插便能插進去的程度就可以撈出來了

11土豆搗成泥加入南瓜泥攪拌均勻

12期間可以加一些牛奶讓南瓜土豆泥更稀一點(´・ω・`)

13把調好的泥倒入剛剛放肉末的鍋中

14加牛奶和奶油(我的奶油是那種晃一晃就會變成固體,建議用液體奶油(๑•̀ㅂ•́)و✧)

15開火攪拌

16待攪拌均勻後蓋上鍋蓋,等湯開了關成小火打開鍋蓋不停攪拌,因為南瓜和土豆泥容易沉澱,糊在鍋底。

17等煮到湯變稠就證明可以啦。快出鍋的時候,根據自己的口味加鹽和黑胡椒

18出鍋(我還放了些烤麵包)

小技巧

1.蘑菇在遇到金屬後極其容易氧化,為了保證蘑菇的口感和鮮美建議要入鍋之前再切,不要切的太早。切好蘑菇可以先放水裡泡著。 2.紅酒可以很好的去除腥味,而且在酒精揮發完了以後還會留下一股香味。


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