原料

茶樹菇: 100， 平菇: 100， 香菇: 100， 豬瘦肉: 50， 蔥: 15， 姜: 5， 蒜: 10， 毛蛤: 100， 香菜: 10， 鹽: 5， 十三香: ， 耗油: ， 一品鮮:

步驟

1蘑菇焯水，過涼

2油溫8成熱時放蔥姜蒜爆香，放入肉片煸炒

3加入菇類翻炒，（茶樹菇不好熟，可以放少量水稍微燉煮一會）

4加入白菜（手撕能更好的保存白菜的纖維質）和去了殼的熟毛蛤，調入少量十三香，繼續翻炒至入鮮味

5出鍋前調入耗油，一品鮮和香菜 噹噹噹噹~鮮美入味的「山珍海味」圓滿出鍋

小技巧

菌菇焯水時間不用太長，因為菌菇有營養的部分會隨湯流失的。怕不熟的話可以在炒制的時候加水燉煮一會，這樣湯汁會被其他食材吸收，不浪費還能保留營養