原料

黃油: 200 克， 細砂糖: 70 克， 低筋麵粉: 200 克， 杏仁粉: 30 克， 泡打粉 （我沒放）: 3 克， 全脂牛奶: 80 克， 蛋黃: 5 顆， 蛋白: 5 顆， 砂糖（蛋白）用）: 60 克

步驟

1黃油軟化，加入砂糖（我用的是紅糖） 放入攪拌機打至發白。（大約10分鐘）

2攪拌時記得要把旁邊的黃油颳起往中間潑去，以攪拌均勻。

310分鐘後如圖。屬於比較細膩光滑的。

4把蛋黃一顆顆加入，每加入一顆攪拌大約1分鐘。成品如圖。

5加入一半的牛奶，攪拌至完全融合。

6再加入一半的麵粉，攪拌均勻後重複加入牛奶和剩下的麵粉。（提前把低粉過篩加入杏仁粉攪拌均勻）

7蛋白分三次加入打至硬性發泡。 取一勺蛋白加入蛋黃糊里攪拌均勻後再倒入剩餘的蛋白攪拌至完全融合。 （太匆忙沒來得及拍）

8預熱烤箱170度45分鐘。 冷卻後冷藏保存。 我用了一個不沾吐司模和一個6個杯子蛋糕模具。