醋: 適量， 冰糖: 適量， 肋排: 克， 姜: 片， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 干桂花:
1肋排切小塊，姜切片，炸排骨，不停翻炒至兩邊微微焦黃，加冰糖20g炒糖上色。
2倒入開水，沒過排骨，轉小火，加入生抽15ml，料酒30ml，老抽7ml，鹽，小火慢燉40分鐘。
3放醋大火收汁，起盤撒上干桂花增色。