大閘蟹: 3隻， 紅糖200克: ， 生薑: 一小塊， 料酒: 少許
1大閘蟹洗凈，燒開水備用。將生薑切片，放在鍋中煮，並每隻大閘蟹肚子上放一片生薑，驅寒。開水入鍋，煮15分鐘左右，根據螃蟹?️大小做適當調整。
2煮螃蟹空隙，準備薑絲，紅糖，香醋，香菜，準備蒸蟹醋。
3待螃蟹起鍋，用餘下熱水蒸醋5分鐘左右，使醋去酸，而紅糖溶化，薑絲入味，可以驅寒，且味道酸甜適中，非常開胃。