四季豆: ， 豬肉: ， 大蒜: ， 少許蛋液: ， 薑蓉:
1四季豆剝絲，大蒜切碎。
2豬肉切片，用蛋液攪拌均勻腌制一會兒。
3鍋里放入清水燒開，倒四季豆。稍煮一分鐘，撈起，立即用流動的清水冷卻。瀝干水分備用。
4鍋里倒油，加入肉片，邊炒邊煎，炒制七分熟，倒入四季豆。
5翻炒一會兒，加鹽，加薑蓉繼續炒幾秒即可出鍋。
1.有些蔬菜先用水煮開，再用冷水沖涼，可以在炒制的時候保持青翠口感，也可以減少炒的時間。 2.我是用洋蔥炒蛋裝蛋液的那個碗腌制肉片。不知道是不是因為蛋清有緊實肌膚的美容效果，這樣炒出來的肉很結實很好吃。