青蝦仁: 5個， 土豆: 半個， 胡蘿蔔: 半個， 咖喱: 半袋， 蒜瓣: 3個， 椰漿: 半盒， 食用油 鹽: 適量， 檸檬汁: 適量
1土豆 胡蘿蔔切小塊
2青蝦仁泡水化冰 水中擠幾滴檸檬汁。融化蝦仁的同時鍋中倒入水，煮土豆胡蘿蔔丁，煮兩分鐘即可
3鍋中倒入少量油，放入蒜瓣煸香，再依次放入蝦仁、土豆胡蘿蔔丁翻炒
4放半袋咖喱，略翻炒，倒入半盒椰漿（約100ml）和少量水，煮兩分鐘即可
5成品！
因為沒有洋蔥所以用了大蒜，其實有標配的洋蔥更好了！成品顏色較重，我用的是瑪莎芒咖喱（並不知道是什麼鬼，反正是買的某種泰式咖喱）。煮的時候多加些水可以留一些咖喱湯。