大米: 150g， 臘肉: 適量， 臘腸: 1根， 乾貝: 適量， 香菜: 適量， 油: 適量
1沙鍋均勻抹上一層薄油，米淘洗乾淨，加入1:1.5(米:水)的水，浸泡1小時。
2臘腸，臘肉切小丁。
3乾貝泡10分鐘，捏碎。姜切絲，香菜切小小段。
4米浸泡一小時後，上灶，大火燒開轉小火，2分鐘後開蓋放入臘腸，腸肉，乾貝，薑絲。
5平鋪好，蓋上蓋子再燜煮5分鐘左右，米飯熟透即可關火，蓋子不要打開，繼續燜5分鐘。
65分鐘後，開蓋加入香菜，整鍋拌勻，可以享用了。
7香氣撲鼻。
也可以電飯煲煮呀。