香椿: 200克， 任何淡味的油: 300克
1淘寶買來的新鮮香椿長這樣
2切成1厘米的長短後放足量的鹽來腌，這一步是為了去除多餘的水分，腌出來水要倒掉。晴天就放在外面暴曬2天左右，雨天直接看下一個步驟
3由於製作那幾天碰巧梅雨季，於是干鍋小火炒干水分，大概炒5分鐘左右就可以了，時間長容易粘鍋並焦掉。
4小火炒到香椿干就可以了。其實幹不幹只關乎保存期的長短，也就是說不太會影響口味。可以等鍋里的油煮開了就熄火也行。
5等油涼了就放入器皿保存即可，擔心炒得不夠干就放入冰箱保存就可以了。