原料

熟米飯: ， 醬牛肉片: ， 西芹: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 鹽: ， 生抽:

步驟

1先將砂鍋燒熱，放入白米飯轉小火，牛肉片放在白飯上。

2姜、蒜、干辣椒切細，西芹切小塊，取一個炒鍋，熱鍋熱油放入姜、蒜、干辣椒炒香，下西芹翻炒30秒，關火。

3把炒好的西芹倒在砂鍋的米飯上，均勻的撒上鹽，然後轉中火蓋上蓋子燜到鍋巴出來（聞到有鍋巴香味），有鍋巴之後就關火，關火1分鐘後在鍋周圍淋上一圈生抽，攪拌就可以食用了。

4成品

5成品

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小技巧

1、米飯用新鮮的和剩米飯都沒有關係，因為兩種我都試過了，唯一不好掌握的就是燜出鍋巴來。 2、西芹可以換成其他蔬菜，比如土豆、茭白、蘆筍等等。 3、最後淋生抽的時候，關火後1分鐘再淋，淋太早生抽，有可能會使鍋底的飯產生糊味（其實不是飯糊，是鍋底溫度太高生抽焦了）。 3、燜鍋巴不好掌握，可以少燜一會，不用很多鍋巴，小美到現在還發揮不好，像煲仔飯之類的，偶爾還把飯燜糊。 QQ群1: 438996620 QQ群2:  234018580 微信群：694755640 『暗號美食』 微信公眾號：VSY233