豆腐: 1盒， 芋艿: 三隻， 裡脊肉: 50克， 鮮香菇: 兩朵， 荸薺: 兩三顆， 蔥: 適量， 水: 半碗， 玉米澱粉: 兩湯勺， 生抽: 兩湯勺， 鹽: 適量
11.將裡脊肉洗凈剁成肉末，香菇切丁，芋艿和荸薺去皮洗凈切丁備用；
22.豆腐倒扣在砧板上，橫向縱向切，然後刀放平，像割菜那樣將上面三分之一層豆腐片下來，放盤裡，再片第二層，建議豆腐切小顆一點，便於入味；
33.起油鍋，油溫八九成熱時倒入芋艿丁，中火翻炒至2分鐘，倒入香菇丁，繼續翻炒，然後倒入肉末和荸薺丁，翻炒至肉末變色，倒入兩湯勺生抽，翻炒均勻；
44.倒入豆腐，用鏟子輕輕翻動，倒入開水，至少沒過豆腐，大火燒開後轉中小火燉八分鐘；
55.根據自己的口味，可以適當灑一點鹽，加幾滴老抽增色，兩大勺玉米澱粉加半碗水拌勻，慢慢倒入鍋中，用鍋鏟背部輕輕推動豆腐，待湯汁變濃再次滾開，撒蔥花，即可出鍋裝盤！
6趁熱吃！！
我在做的時候加了點油浸牛肝菌，太香了！