豆腐泡: 10至15個， 豬肉餡: 半斤， 澱粉: 兩勺， 醬油: 兩勺， 黃瓜: 兩片， 蘿蔔丁: 數個， 青椒丁: 數個， 蓮藕丁: 數個， 西蘭花: 一點， 芝麻油: 適量， 花生油: 適量， 鹽: 一勺， 雞精: 一勺， 料酒: 兩勺
1在肉餡中加入花生油、醬油、鹽、雞精、攪拌好放置一邊，放在冰箱腌制一個小時。
2取胡蘿蔔、青椒、蓮藕適量切成小丁，西蘭花適量。
3把豆腐泡洗凈，將上方的口捅破，塞入肉餡。裝盤後，在上面點綴蔬菜丁。
4剩餘的肉餡可以加入澱粉製成肉丸。墊上黃瓜片，與釀豆腐泡一起放到蒸鍋上蒸10分鐘。同時插上西蘭花。
5在每一個豆腐泡上滴一滴香油，再蒸一分鐘，即可出鍋。
蔬菜丁可以根據當天買的蔬菜隨意搭配，配色好看就行。 肉丸墊一個黃瓜片可以防止粘在碟子上哦。 豆腐泡其實可以塞很多肉的！