咸糊湯湯圓

原料

糯米粉: 250g, 雞毛菜: 適量, 油: 少許, 鹽: 適量

步驟

1糯米粉取適量,加入適量溫水揉成軟硬適中的粉團。注意不要一下子加很多溫水,要一點一點加,以免太稀。如果太稀了也可以再放點糯米粉中和。另外要記得留一點糯米粉下來待會放湯里。

2把糯米粉團搓成細長條,再摘成一個個劑子。全部揉圓成湯圓。

3鍋里水燒開,放入菜籽油(這個比較香),下入湯圓,用鍋鏟背推開,煮開。加入一點冷水,再煮開,直到湯圓浮起來了。

4碗里放剩下的糯米粉,加冷水攪勻,倒入鍋中。放鹽,放入雞毛菜,就是很小很小剛出出來的小青菜。煮開,煮至湯粘稠即可。

小技巧

這次匆忙沒有拍照。這是小時候的味道。


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