啤酒: 瓶， 鯉魚: 條， 姜: 片， 薑片: 片， 醬油: 勺， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 鹽: 克， 蒜: 5-6瓣切片， 干辣椒: 3-4隻， 耗油: 適量， 醋: 適量， 味精: 適量， 郫縣豆瓣醬: 3勺， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 八角，花椒，: 若干， 香菜: 一根
1魚處理好，改花刀，全身抹鹽淹入味
2碗內放醬油，醋，耗油，料酒，味精對好汁。切好蒜片，蔥花，薑片
3鍋用薑片擦遍，防止魚粘鍋?鍋內放油
4炸魚至黃色，撈出
5放蔥，姜，蒜，大料，郫縣豆瓣醬炒出紅油
6倒啤酒
7開燉
8出鍋撒香菜，來吃