雞蛋: 16個， 八角: 2顆， 茶葉: 1把， 蓮蓬殼: 1隻， 香葉: 1片， 鹽: 適量， 老抽: 適量
1將洗好的雞蛋放入冷水中，水開後煮6分鐘取出
2將蛋殼敲碎（也可將蛋殼剝掉）
3將敲碎的雞蛋放入砂鍋中，放入沒過雞蛋的水，茶葉，八角，香葉，蓮蓬殼（沒有可用荷葉代替，或忽略），老抽，鹽
4大火燒開後改小火燉煮1-1.5小時即可關火燜著
5若在汁水中浸泡一夜味道更入味
有蓮蓬殼或荷葉的加入，會有一種特殊的香味。老家人一般都會加入