新鮮的蘿蔔，紅，白，青色的都可以。: ， 鹽10克: ， 糖50克: ， 話梅幾個，或者梅肉乾: ， 生抽少許:
1洗凈，用廚房紙擦乾，這樣可以節省時間。十字刀切成四條，再切成五毫米左右的小塊。
2用鹽腌一小時左右，出水後，將水瀝掉，視個人口味，放入少許的鹽，糖和生抽，最後放入話梅，伴勻，再存放到密封的保鮮盒或罐子中，放置一天，就可取出食用了！
3爽脆可口，即可做小菜，也可當蔬菜。在蘿蔔上市的季節里，做個話梅腌蘿蔔，實惠，省時，自己動手吃著放心！
蘿蔔切的儘量厚薄均勻，五毫米最佳，口感爽脆，甜中帶酸，很開胃！