八爪魚: 300g， 泡椒: 50g， 青椒: 50g， 紅椒: 50g， 大蒜: 兩瓣， 花雕酒: 少量
1八爪魚切快
2泡椒一切二，青紅椒切菱形塊，大蒜切片。
3鍋中放入少量油爆炒八爪魚，炒熟起鍋備用。
4鍋中放入少量油，油溫半熱放入大蒜片炒至出味，加入泡椒 青紅椒 八爪魚（爆炒過的），開大火加入花雕酒爆炒
5調味：加入少量鹽 生抽 白糖 雞精 ，翻炒
6炒至收汁出鍋擺盤……
注意清洗八爪魚時可加少量鹽在水中清洗