紅燒肉

原料

豬肉: , 油,糖: , 鹽,醬油: , 五香粉,八角,白酒:

步驟

1將肉切塊,兩至三厘米見方。(也可依個人喜好而定)。

2鍋中放入少許油和兩勺糖,炒糖色。

3炒至糖融化,冒泡。

4放入肉塊翻炒,讓肉掛上糖色後,加入五香粉、八角、鹽、醬油,繼續翻炒均勻,最後加入兩湯勺白酒。

5蓋上蓋子,小火燜煮45分鐘左右。

6開蓋,中大火收汁。

7出鍋,裝碗備用或享用。

小技巧

1.肉的部位依個人喜好,敢吃肥肉的用五花肉最佳,其次是腿肉。 2.醬油最好用自然釀製的。 3.白酒可用其它酒替代。但高度白酒最香。


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