原料

金針菇: 70g， 鮮蘑菇: 70g， 雞蛋黃: 兩個， 鹽: 3g， 雞精: 1g， 香蔥: 2g， 姜: 2g， 雞湯: 200g

步驟

1金針菇切去根部，摘洗乾淨，鮮蘑菇洗凈後切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟後取蛋黃一剖為二備用

2鍋內放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水裡氽燙一下

3鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、薑末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可

小技巧

1、雞湯若沒有，用水代替味道會打折，最好用雞湯，如果怕雞湯吃不完，可以分別放小盒子中入冰箱冷凍，用起來很方便。 2、可以用金針菇、鮮蘑菇，也可以用其他菌類替代。