原料

雞蛋（鴨蛋也行）: 3~4個， 鹹鴨蛋: 1個， 皮蛋: 1個， 鹽: 適量（可以不放）， 香油（芝麻油）: 適量， 青椒: 半個， 生抽: 1勺

步驟

1按照示意圖：1.雞蛋三個打入碗內；2.把皮蛋剝好，鹹鴨蛋打入碗內，蛋黃留出來；3.鹹鴨蛋黃和皮蛋全部切碎放入碗內，一起攪拌均；4.準備一個能容入入這些蛋液的平盤；

21.把青椒切成碎末，撒在蛋液裡面攪拌均勻，加一點點鹽，不要太多，因為鹹蛋也是鹹的，滴幾滴香油；2，涼水上鍋，底下墊上墊子，放入電壓力鍋內，按蒸魚鍵；（也可以用普通鍋去蒸，這樣可能更漂亮一點，涼水上鍋，水開後再蒸15分鐘就好了。）3.電壓力鍋蒸好後，開鍋拿出來注意不要燙著手了；4.用一個大盤子蓋住這已經蒸好蛋的碗，倒扣出來；

3在倒扣好的盤內，用刀把蛋畫成自己喜歡的樣子（方的長的扁的都可以?），在上面澆一勺生抽，撒點蔥花，再搞點盤飾，就可以享用啦！?

小技巧

這道菜沒有什麼技巧，就是少放一點鹽也可以不放，因為鹹蛋就是鹹的。?