排骨: ， 芋頭: ， 蔥: ， 姜: ， 花椒: ， 郫縣豆瓣:
1姜切片，蔥切段，加幾粒花椒放入已裝好水的鍋中，加入排骨，焯水
2撈出排骨，放入炒鍋，加入醬油、鹽和豆瓣，上色好了即可出鍋
3將炒好的排骨和炒鍋中的料一起倒入鍋中，加水加芋頭，燜煮
4將排骨舀出，澆在煮好盛出的面上，撒上蔥末