原料
低筋麵粉。: 100克， 動物性淡奶油: 200克。， 黃油。: 70克。， 雞蛋。: 3個半或者4個。， 細砂糖。: 10克， 牛奶或水。: 150克。， 鹽。: 一克
步驟
1準備一口小鍋。將黃油牛奶白糖和鹽倒入鍋中。
2倒入鍋中後用小火慢慢的給鍋加熱。同時輕輕地攪拌，黃油就會一點一點的融化。
3 將麵粉稱好並過篩
4等到水開始滾燙的時候。將麵粉倒入鍋中。同時攪拌。攪拌到一定程度的時候，可以吧爐子關閉。
5把已經打散的雞蛋液分多次倒入面中，至少要5次。
6就這樣一直攪拌。攪拌。攪拌。等到，等到拉起可以脫成一個長尾。
7上面糊做好後，裝入裱花袋。擠出一個泡芙模型。每一個模型中要有一定的距離。不可以挨的太近。
8然後烤箱提前預熱180度。烤20分鐘。左右。
9現在開始做淡奶油。只要擠入泡芙裡面的。淡奶油加上白糖打蛋器打發。達到穩定不動就可以。
10奶油裝進裱花袋裡擠進泡芙，中就0k了
小技巧
我知道大家不熟練打發淡奶油。所以佳音就現在給大家教一下，怎樣打發淡奶油。罒▽罒 一、將奶油倒入，乾淨的容器中，加入白砂糖可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒 二、將裝滿油的容器至於，冰水中。 三、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻約的是幾十秒鐘就ok啦！ 四、將打蛋器調到高速打到能看到，很，清晰的紋路便可以了！ 五、然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要太過頭了，打蛋器提起能拉出堅硬的角，這時候哪有非常細膩，就打發完成了 第二。麵粉絕對不能用高筋麵粉。
