原料
雞蛋: 2個， 韭菜: 一小把， 鹽: 少許， 油: 雞蛋液的一半左右
步驟
1韭菜洗凈！一般裡面容易留存泥沙，不洗凈的話，吃到泥沙的感覺你懂的！
2韭菜切末
3雞蛋碗里打發到產生豐富泡沫，然後把韭菜末放進碗里。
4根據自己口味適量放鹽，直接放進去攪勻即可。
5大火，熱鍋涼油，油熱之後轉中火，韭菜末雞蛋下鍋，稍煎一下，等稍微成型後劃散，基本成型就可以起鍋了！
小技巧
非常簡單快手的一道菜，而且非常好吃下飯！ 備註 1.食材，韭菜和雞蛋當然是越新鮮越好！這樣炒出來的才清香好吃，讓你重溫小時候的感覺 2.韭菜一定要清洗乾淨，吃到沙子什麼的很影響胃口，還有韭菜一定切成末，切段和切末最後效果和口感真的是兩個感覺！
