蒜: ， 大蔥: ， 茴香: ， 八角: ， 香葉: ， 芝麻油:
1大田螺敲碎留肉，加鹽反覆揉搓，直到沒有黑渣子
2料酒，花椒，姜蒜
3油溫五層放姜蒜，花椒油溫太燙容易胡，五層出香味就可以了
4豆瓣，辣椒，八角，香葉'抄出香味加水煮開
5把大田螺肉放進去
6加水煮開，放茴香
7水開後放香菇，煮熟後蓋上蓋子悶十分鐘
8最後放大蔥，吃的時候加點芝麻油味道更香
用鹽揉搓可以完全把不幹凈的東西洗乾淨。第二部的時候是去除腥味，菜比較辣，芝麻油是為了降火。 好吃請給贊? 步驟5和4寫反了，先5後4