豆腐: 1塊， 雞蛋: 1個， 玉米澱粉: 1勺， 香蔥: 2根， 油: 適量， 鹽: 適量
1豆腐切成約5cm*5cm*1cm左右的厚片，根據自己買的豆腐塊大小來
2一個雞蛋和一勺玉米澱粉混合拌勻，這個糊不要太厚，以免掛漿過厚塌的時候易脫落，也不要過薄掛不上。
3鍋中加入適量的油，將掛漿的豆腐片煎至金黃
4煎好豆腐鍋中留底油，儘量煎的時候不要放過多的油，以免剩下，煎過的油不宜反覆使用，所以儘量不要剩太多，底油加入蔥花熗鍋，加入一碗水，再加入適量的鹽，把煎好的豆腐片碼放在鍋里，湯不要過多，和豆腐持平即可，小火鬧塌
5待汁收的差不多的時候即可將豆腐一片片碼放盤中，剩餘少量汁淋在豆腐上，再撒上香蔥碎即可