原料

五花肉: 200g， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 粉蒸肉調料: 半袋， 粉蒸肉米粉: 半袋， 土豆: 四個， 植物油: 適量

步驟

1選用五花肉一塊約200克，肥瘦根據自身喜好確定。（圖中肉塊只用了一半）

2切成較薄的肉片。

3選用超市中出售的蒸肉米粉，內含有調料袋和米粉袋。

4取出調料袋中一半的量加入肉片中，攪拌均勻，再加入適量的生抽、植物油、耗油，然後腌制20--30分鐘。

5取用四個土豆，刮皮。

6土豆切成較小的塊狀。

7取出蒸肉米粉中的米粉袋，倒入腌制好的肉片中，用筷子攪拌均勻。

8將土豆塊放入一個玻璃碗中，加入米粉和少量的水調勻作為蒸肉的墊底。

9再將調好味的肉片均勻鋪在土豆塊上面。

10使用玻璃蓋子將碗蓋上，放入微波爐中用高火先打8分鐘左右。

11到時間後，打開蓋子試試土豆是否耙了，再根據肉片和土豆的成熟度適當打上2--4分鐘即可。

12香軟可口的粉蒸肉就可以上桌了。

小技巧

1、肉片要切得比用籠屜蒸肉時薄，才好入味，也容易熟。 2、時間緊時也可以縮短腌制時間。 3、微波爐的時間根必須依據自己爐子的功率嘗試一兩次才能確定，但是一個原則，寧可時間短不能時間長。短了可以再增加，長了就會出現肉焦肉硬，無法改變了。 4、一定要選用帶有蓋子的玻璃或者陶瓷琬、罐等器皿，才能保證水蒸氣留在器皿內促使肉片和土豆的熟、軟，不幹不硬。必要時還可以加少量水在器皿中。 5、除了土豆，還可以採用紅薯、豌豆等其它墊底的菜品，和平常蒸肉是一樣的。