雞蛋3-4個: ， 鮮蔥4棵: ， 腸仔適量: ， 涼開水60ml: ， 麵粉20-30g: ， 鹽適量: ， 胡椒粉適量: ， 食用油適量, （煎蛋餅刷鍋用）:
1準備好以上材料： 1. 雞蛋3-4個（大的），打入一個乾淨的玻璃容器內； 2. 麵粉20-30g； 3. 涼開水60ml； 4. 腸仔切細粒；鮮蔥摘去不能吃的部分，用清水沖洗乾淨後切粒；腸仔粒與鮮蔥粒放同一個乾淨的容器內；
2雞蛋的容器里倒入麵粉，用手動打蛋器拌均勻，再將打好的雞蛋液過篩入腸仔與鮮蔥的容器內，拌均勻；
3不粘鍋熱鍋放油，油抹均勻後倒入雞蛋餅液，攤均勻後小火煎至兩面金黃就可以啦！ （我為了節省時間，倒入雞蛋餅液攤均勻後蓋上鍋蓋稍微燜了1分鐘哦！）
4做好的蔥花腸仔雞蛋餅切片，點上番茄醬，小孩很喜歡吃呢！