花枝: 120公克， 鮮蝦: 100公克， 肉絲: 60公克， 雞肝: 65公克， 雞肫: 55公克， 韭菜: 45公克， 辣椒: 1/2公克， 姜: 15公克， 米酒: 5㏄， 豚骨湯塊: 1塊， 黑醋: 1大匙， 糖: 1小匙， 水: 1/2杯， 香油: 5㏄， 胡椒粉: 3公克
1花枝洗凈去內臟切條；雞肝、雞肫洗凈切塊；韭菜洗凈切段；姜切絲；辣椒切斜片，備用
2煮一鍋沸水，先放入作法1的花枝、雞肝、雞肫分別汆燙一下，撈起瀝乾備用
3將調味料A與作法1的薑絲、辣椒片、作法1的韭菜段、作法1的材料及鮮蝦一起拌炒至熟，再加入調味料B拌勻即可