油: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 姜: 適量， 草魚: 一條， 花椒: 少許， 蒜: 5瓣， 酸菜: 1包， 料酒: 3勺， 茶葉: 少許， 辣椒: 適量， 生抽: 適量， 香菜:
1準備好原料，蔥、姜、蒜切末。
2酸菜洗乾淨切段。
3鍋置火上，下油燒至五成熱，放花椒、蒜、姜、辣椒，爆出香味，放酸菜翻炒。
4倒入冷水煮沸。
5取出腌制好的草魚
6放入魚頭、魚骨塊，放入料酒和調味品。大火熬煮15分鐘，改至小火熬煮10分鐘即可出鍋。
7色香味俱全的酸菜魚出鍋
8撈出少許全家人品嘗，成品出鍋。
腌魚過程很重要，料酒和茶葉不要放太多，喜歡吃辣的朋友可以多放辣椒，煮魚要用冷水，魚才沒有腥味。