原料

豬肉絲: 100克， 雞胸肉: 100克， 木耳: 40克， 香菇: 40克， 筍: 40克， 嫩豆腐: 1/4塊， 雞蛋: 2顆， 雞髙湯: 700毫升， 香油: 適量， 老抽: 適量， 白鬍椒粉: 2克， 生粉: 適量， 香醋: 30毫升， 蔥花: 適量， 鹽: 適量

步驟

1焯熟的雞胸肉撕成條狀備用；

2鍋中加入700毫升雞高湯，再加入100克生肉絲；大火煮開，撇去血沫；

3放入100克雞肉絲、40克木耳絲、40克香菇絲和40克筍絲；

4加入一小勺生抽、些許白鬍椒粉和鹽調味；

5放入豆腐絲，攪拌；

6加入一勺芡汁；

7均勻打入蛋花；

8加一勺醋，攪拌均勻；撒上蔥花、淋上香油。