原料

鴨腿，啤酒，: (啤酒兩瓶)， 鹽，醬油，八角，白沙糖: ， 蔥，泡姜, 蒜,: ， 辣椒(4個)，花椒適量，:

步驟

1先把鴨腿用醬油，鹽，生薑 八角，腌漬一小時

2鍋內放少許油燒熱，放入生薑，蒜末辣椒煸香後放入鴨腿煎炒，

3加醬油，糖上色

4加入啤酒

5開始收湯了

6慢火

7成品出鍋了！

小技巧

我一般到後期將蓋子打開再燒十幾分鐘，讓鴨肉的腥味和酒味散發！直至香味濃郁時加蔥末起鍋完成。