蛋黃南瓜

原料

南瓜半個: , 鹹鴨蛋黃2個: , 鹹鴨蛋白1個: , 雞蛋一個: , 卡士達粉適量,: , 鹽適量:

步驟

1備料,南瓜切成條狀,鹹鴨蛋煮熟壓扁切碎,蛋白切碎,雞蛋打散加入卡士達粉和適量鹽

2南瓜跟雞蛋卡士達粉拌勻

3準備一鍋油,中溫油的樣子,150,160左右,放南瓜下去炸30s撈起瀝干

4取多一點點的油,多一些!!到油冒煙的程度時把蛋黃下去炒,炒到起泡膨脹起來的時候,下南瓜蛋白拌勻即可,如果覺得不夠咸再加點鹽~~~

小技巧

這個菜一定要捨得放油~~要不然蛋黃炒不起泡,等著吃南瓜+蛋黃吧~


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