西紅柿: 2個， 雞蛋: 3個， 蔥: 少許， 鹽: 適量， 油: 適量， 糖: 少許
1蕃茄開水燙一下，剝去外皮，切碎，汁過濾。
2雞蛋打散，加鹽，糖，蔥花，放油鍋中炒熟，注意炒熟的雞蛋用鏟子鏟碎些，盛出冷涼。
3將切碎的蕃茄拌入熟雞蛋碎，放入冰箱冷凍室，每隔二十分鐘拿出來攪拌一下，凍成冰渣樣即可。
4利用冷凍時間，和面，擀成小圓麵皮。
5將凍成冰渣的餡快速用麵皮包成餃子，下鍋煮熟，一般開鍋開兩遍水就可以了。
6一道即好看又美味的蕃茄雞蛋餃就上桌啦！
7哇哦！