麵條: 適量， 雞蛋: 2個， 鹽: 一小勺， 糖: 根據自己口味調節， 蔥花: 適量， 火腿: 適量， 糯米粉: 兩大勺， 水: 適量， 黑芝麻: 適量， 食用油: 適量
1火腿、香蔥，切碎，備用。
2雞蛋打破放入空盆里， 放入半飯碗冷開水，備好的鹽，糖（根據自己對甜的喜好程度來放），火腿，蔥花一併放入。如果想口感吃起來Q點軟軟的，加入糯米粉，不喜歡可不加。
3攪拌均勻，待用。
4冷水沸騰後，煮麵，七八分熟後濾水夾出。鍋內放入植物油，熱油後放入麵條，均勻鋪開。
5均勻倒入準備好的混合的蛋液。
6待成型時撒入黑芝麻。
7煎至兩面金黃。
8出鍋，切塊。
9可塗抹番茄醬或辣椒醬，老少皆宜。