原料
中筋麵粉: 2 3/4 cups， 塔塔粉: 2tsp， 蘇打粉: 1tsp， 鹽: 1/4 tsp， 無鹽黃油: 1 cup， 糖: 1 3/4 cups， 肉桂粉: 2tbsp， 雞蛋（大）: 2個
步驟
1黃油室溫軟化，烤箱預熱200°c，把烤架放在一三層。
2過篩麵粉、塔塔粉、蘇打粉和鹽
3將黃油和1 1/2 cups 糖打發至顏色變淺，且蓬鬆。（用右圖那樣高級貨大約2min）
4分次加入蛋液，攪拌均勻。再加入乾性材料，攪拌均勻。
5將麵糊冷藏1小時（也可以放置過夜），此處作者提到原方並不要求此步驟，只是為了更好整形。
6在一個小碗里混合1/4 cup糖和肉桂粉，將整形成圓形的麵糊（可用冰激凌勺輔助）放到肉桂糖里滾一下，擺入烤盤，留出2英寸（5cm）間隔。
7200°c烤10min，旋轉烤盤180°再烤5min。
小技巧
1、此放可做7.6cm-10cm的餅乾36個 2、理論上餅乾可以放在密封盒裡保存一周，但作者說祝你好運，呵呵！ 3、餅乾大小可以自己調節 ---------------- 1、我覺得關於整形部分，我之前做過圓形直接放進去烤的方子，沒有自動攤成餅狀..orz..可以考慮試一鍋，不行的話還是手動稍微壓扁一下好了。 2、冷藏麵糊那部分，應該是適用於夏天。冬天會變梆硬！！
